Bryllupskage med pudeeffekt

Jeg er blevet spurgt om.. jeg ville lave en bryllupkage til papsønnen og hans kommende kone..
Og selvfølgelig vil jeg gerne det.. er meget glad for at jeg blev spurgt..
Og i dag var de en tur på besøg.. så i den anledning havde jeg lavet et bud på en prøvekage.. hvor jeg fik prøvet lidt ny teknikker af.. og dette resultat kom ud af det..

Og da jeg for ikke så længe siden har været på Etage- og bryllupskage kursus på Kold College.. så er kagen opbygget efter de principper jeg lærte der..

Følgende teknikker er afprøvet på denne kage:

Diamondgitter

Drapering

Pudeeffekt

Blomsterpynt

Sådan laves pudeeffekten:

Til at lave puderne.. har jeg brugt følgende udstyr:

lineal

skalpel

fondant

kagerulle

Rul fondanten ud til en tykkelse på 1,5 - 3 mm tyk.. og skær derefter et stykke på 10x10 cm..

Som så deles i 4 sektioner af 5x5 cm.. Jeg skærer kun 4 firkanter ud af gangen..

Hvis der skæres for mange ud.. vil de begynde at tørre ud. før du kan når at forme dem..

Saml den en ende som du ville gøre.. hvis du skulle lave en sløjfe..

Her ses hvordan jeg har foldet den..

Fold derefter den anden side.. Tryk enderne lidt sammen..

og skub dem mod hinanden så puden får lidt fylde..

Jeg trykker enderne lidt flade.. så er de nemmere at samle senere..

Vend puden om og kom lidt vand/tyloselim på enderne.. så puden kan fæste på kagen..

Placér den første række puder.. langs den nederste kant af kagen.. og lad enderne overlappe lidt..

Den næste række skal passe ind i de hullerne fra rækken under..

Når du lægger dem ind i hullet.. er du nødt til at skubbe/trække dem lidt, så de passer ind..

Det er derfor.. du har brug for at de stadig er bløde.. så at lave dem i forvejen vil ikke fungere..

Her er vist 3 rækker over hinanden.. fortsæt til hele kagen er dækket..

For at gemme overlapningen.. trilles en kugle.. som trykkes flad som en knap..

Placér "knappen" over overlapningen..

Her ses det færdige resultat på kagen.. jeg har i dette tilfælde brugt en  Daisy Centre udstikker som knap..

Tyloselim

Jeg har altid brugt kogt vand når jeg skulle lime noget sammen.. men havde en lidt større ting der skulle limes sammen og besluttede mig for at prøve at lave tyloselim.. da jeg havde hørt at det skulle være bedre.. og må bøje mig i støvet.. det er faktisk ret godt at bruge.. så det er at finde i min lille trillevogn fremover..

Tyloselim er en spiselig lim til at klistre fondant og marcipan sammen..

Sådan laves tyloselim:

½ tsk. tylosepulver (mit hedder Jem Petal Powder)
ca. ½ dl kogt vand

Pisk pulveret i vandet.. der begynder omgående at blive til en klar gele..
Lad det stå i køleskab en times tid.. rør det godt rundt og det er klar til brug..

Opbevar limen i øleskabet i en bøtte..

Limen kan holde et par uger i køleskab.. og man kan sagtens se når det ikke duer mere.. så bliver det uklart..

Man kan også bruge vand, æggehvider eller RI til at lime fondant-ting sammen med..

Billederamme

På Justin Bieber-kagen havde jeg lavet en spiselig billederamme..
og da jeg skulle lave en kagen mere med det tema.. kunne jeg jo lige så godt lave en vejledning på hvordan jeg lavede den..

Sådan laves en billederamme:

Til at lave en billederamme.. har jeg brugt følgende udstyr:

pap

lineal

blyant

skalpel

sukkerprintbillede

fondant

kagerulle

Først laves en skabelon i pap i den størrelse man skal bruge..

Derefter rulles fondanten ud i 3-4 mm i tykkelse..

Der skæres en plade ud uden hul i (bagside) og en med hul i (forside)..

Det skal nu have lov at ligge.. så det bliver godt tørt..

Herefter lægges sukkerprintbilledet i mellem de to stykker.. som "limes" sammen enten med vand eller tyloselim..

Jeg har så lavet en trekant som billedet kan hvile op af.. når det sættes på kagen..

Jeg har sat et par stykker spaghetti i.. så den kan stå fast på kagen..

Her er så det færdige resultat.. hvor jeg har limet små blomster på rammen og lidt ud på kagen..

Justin Bieber-konfirmationskage

Så blev Justin Bieber-kagen endelig færdig..
Er faktisk blevet meget godt tilfreds..

Kagen består af chokoladekage med fyld af hvid tobleronecreme og jordbærmousse..
Overtukket med fondant og pynt i fondant samt sukkerbillede..

Nem jordbærmousse

Verdens nemmeste mousse.. den kan laves med alle slags bær og frugt..

150 g. bær (jeg bruger dem fra frost)
1-2 spsk. sukker
2 bl. husblas
1/4 l. piskefløde

Husblassen udblødes i koldt vand i ca. 10 min.
Bærrene koges med sukker i ca. 3 min.
Bærrene moses godt, jeg bruger stavblenderen.
Husblassen kommes i de varme jordbær, der røres rundt til husblassen er smeltet og det sættes i køleskabet.
Fløden piskes til skum.
Den afkølede bærmos blandes i.

Lisbeth's boller

ca. 16 stk.

100 g. smør
2 dl. mælk
25 g. gær
1 tsk. salt
1 spsk. sukker
1 stk. æg
ca. 500 g. mel

Smørret smeltes, og blandes med mælk.
Opløs gær, salt og sukker i væsken.
Bland æg og mel i.

Bages ved 250 g. i ca. 10-12 min.

Squashmuffins

3 stk. æg
3 dl. brun farin
2 dl. olie

5 dl. mel
1½ tsk. bagepulver
2 tsk. natron
2 tsk. vanilie
3 tsk. kanel
1 tsk. salt

5 dl. groftrevet squash
100 g. mørk chokolade

Pisk farin og æg.
Pisk olie i.
Bland de tørre ingredienser.
Rør blandingen i æggene.
Vend squash og chokolade i.

Bages ved 200 grader i ca. 15 min.
Sluk ovnen og kagerne køler i ovnen i 5 min.