Sider

lørdag den 21. april 2012

Tyloselim

Jeg har altid brugt kogt vand når jeg skulle lime noget sammen.. men havde en lidt større ting der skulle limes sammen og besluttede mig for at prøve at lave tyloselim.. da jeg havde hørt at det skulle være bedre.. og må bøje mig i støvet.. det er faktisk ret godt at bruge.. så det er at finde i min lille trillevogn fremover..

Tyloselim er en spiselig lim til at klistre fondant og marcipan sammen..

Sådan laves tyloselim:

½ tsk. tylosepulver (mit hedder Jem Petal Powder)
ca. ½ dl kogt vand

Pisk pulveret i vandet.. der begynder omgående at blive til en klar gele..
Lad det stå i køleskab en times tid.. rør det godt rundt og det er klar til brug..


Opbevar limen i øleskabet i en bøtte..

Limen kan holde et par uger i køleskab.. og man kan sagtens se når det ikke duer mere.. så bliver det uklart..

Man kan også bruge vand, æggehvider eller RI til at lime fondant-ting sammen med..

Billederamme

På Justin Bieber-kagen havde jeg lavet en spiselig billederamme..
og da jeg skulle lave en kagen mere med det tema.. kunne jeg jo lige så godt lave en vejledning på hvordan jeg lavede den..

Sådan laves en billederamme:


Til at lave en billederamme.. har jeg brugt følgende udstyr:
pap
lineal
blyant
skalpel
sukkerprintbillede
fondant
kagerulle



Først laves en skabelon i pap i den størrelse man skal bruge..
Derefter rulles fondanten ud i 3-4 mm i tykkelse..



Der skæres en plade ud uden hul i (bagside) og en med hul i (forside)..
Det skal nu have lov at ligge.. så det bliver godt tørt..



Herefter lægges sukkerprintbilledet i mellem de to stykker.. som "limes" sammen enten med vand eller tyloselim..



Jeg har så lavet en trekant som billedet kan hvile op af.. når det sættes på kagen..
Jeg har sat et par stykker spaghetti i.. så den kan stå fast på kagen..



Her er så det færdige resultat.. hvor jeg har limet små blomster på rammen og lidt ud på kagen..

søndag den 15. april 2012

Justin Bieber-konfirmationskage

Så blev Justin Bieber-kagen endelig færdig..
Er faktisk blevet meget godt tilfreds..


Kagen består af chokoladekage med fyld af hvid tobleronecreme og jordbærmousse..
Overtukket med fondant og pynt i fondant samt sukkerbillede..

lørdag den 14. april 2012

Nem jordbærmousse

Verdens nemmeste mousse.. den kan laves med alle slags bær og frugt..

150 g. bær (jeg bruger dem fra frost)
1-2 spsk. sukker
2 bl. husblas
1/4 l. piskefløde

Husblassen udblødes i koldt vand i ca. 10 min.
Bærrene koges med sukker i ca. 3 min.
Bærrene moses godt, jeg bruger stavblenderen.
Husblassen kommes i de varme jordbær, der røres rundt til husblassen er smeltet og det sættes i køleskabet.
Fløden piskes til skum.
Den afkølede bærmos blandes i.

torsdag den 12. april 2012

Lisbeth's boller

ca. 16 stk.

100 g. smør
2 dl. mælk
25 g. gær
1 tsk. salt
1 spsk. sukker
1 stk. æg
ca. 500 g. mel

Smørret smeltes, og blandes med mælk.
Opløs gær, salt og sukker i væsken.
Bland æg og mel i.

Bages ved 250 g. i ca. 10-12 min.

Squashmuffins

3 stk. æg
3 dl. brun farin
2 dl. olie

5 dl. mel
1½ tsk. bagepulver
2 tsk. natron
2 tsk. vanilie
3 tsk. kanel
1 tsk. salt

5 dl. groftrevet squash
100 g. mørk chokolade

Pisk farin og æg.
Pisk olie i.
Bland de tørre ingredienser.
Rør blandingen i æggene.
Vend squash og chokolade i.

Bages ved 200 grader i ca. 15 min.
Sluk ovnen og kagerne køler i ovnen i 5 min.

Flødemousse

4 stk. æggeblommer
4 spsk. sukker
4 dl. fløde
4 bl. husblas

Husblas udblødes i ca. 10 min.
Æggeblommer piskes med sukker.
Husblas smeltes og blandes i.
Fløden piskes stiv og vendes i.

Også god med ferskenstykker i..

Jordbærmousse med Verdi/Asti

1 bg.  past. æggehvider
1 bg. past. æggeblommer
150 g. sukker
300 g. frosne jordbær
½ l. fløde
6-7 bl. husblas
ca. 1dl. Verdi/Asti

Beskrivelse kommer !!

Chokoladecreme

200 g. valgfri chokolade
5 dl. piskefløde

Fløden opvarmes og chokoladen smeltes heri.
Sætte i køleskab med film over, filmen skal røre massen.
Køles i min. 8 timer.
Piskes til skum. Men pas på ikke at gøre det for hurtigt.. da den lige pludselig kan skille..


Alternativ måde at lave chokoladecremen på.. og hvis man ikke har så god tid..

Pisk fløden til skum.
Smelt chokoladen og lad den køle lidt af..
Bland så flødeskummet i chokoladen.. lidt efter lidt..

IMC - Italien Meringue Creme (GUF)

1 bg. past. æggehvide
200 g. sukker (175 + 25)
2 tsk. vanilie
1 dl. vand

Kog sukker (175 g.) og vand i ca. 5 min.
Pisk æggehvide med sukker (25 g.)
Tilsæt vanilie og sukkerlage.
Pisk til massen er kold.

Vandet kan med fordel udskiftes med frugtsaft.. det for en flot farve og smag fra frugten..

Red Velvet Cake

Passer til Ø 24 cm..
Bruges den som kagebunde.. Passer opskriften til 3 bunde i Ø20..

Super lækker og svampet mild chokoladekage som er farvet rød..

60 g. smør
150 g. sukker
1 stk. æg
10 g. kakao
20 ml. rød farve
½ tsk. vanilie
120 ml kærnemælk
150 g. mel
½ tsk. salt
½ tsk. natron.
1½ tsk hvidvinseddike (alm. eddike kan også bruges.)

Bland smør og sukker, tilsæt æg.
Bland kakao, rød farve og vanilie i.
I bland halvdelen af kærnemælken og tilsæt halvdelen af melet.
Gentag med resten af kærnemælken og melet.
Bland salt og natron, og bland eddike i. lad det hurtigt bruse af og bland det i dejen.

Bages ved 170 grader i ca. 20-25 min.


Cremecheesefrosting:


300 g. flormelis
50 g. smør
125 g. flødeost

Alt piskes godt sammen.

Jordbær-cupcakes

Super lækre og svampede.. Man kan lave den med jordbær som her i opskriften.. men den er også lækker med blandede bær..

ca. 18 stk..

210 g. mel
1 tsk. bagepulver
½ tsk salt
110 g. smør
1 tsk. vanilie
240 g. sukker
2 stk. æg
1½ dl. mælk
1 ps. bær (optøet og drænet* - hakket fint)

Pisk smør og sukker, tilsæt æg.
Vend skiftevis mælk og tørre dele i.
Rør bær i.

Fyld forme ca. 3/4 del med dej.

Bages ved 175 grader alm. ovn i ca. 20 min.


*Den fradrænet saft fra bærrene.. kan evt. bruge som væske i stedet for vand i IMC.

Banditkage - grøn mazerinkage

Passer til Ø 24 cm form..
Bruges den som kagebunde.. Passer opskriften til 3 bunde i Ø20..
175 g. smør
175 g. sukker
2 stk. æg
100 g. mel
25 g. kartoffelmel
½ tsk. bagepulver
1/4 dl. kogende vand
1 tsk. mandelessens
3 tsk. grøn farve

Rør smør og sukker blødt.
Pisk æg i et af gangen.
Sigt mel, bagepulver i dejen og rør den sammen med vand, mandelessens og farve.

Bages ved 175 grader alm. ovn i ca. 30 min.

Chokoladekage

Passer til Ø 24 cm form..
Bruges den som kagebunde.. Passer opskriften til 3 bunde i Ø20..
25 g. kakao
250 g. mel
300 g. sukker
1 tsk. natron
1 tsk. bagepulver
1 knsp. salt
2 stk æg
150 g. smeltet smør
2½ dl. juice eller kærnemælk

Sigt de tørre dele sammen.
Pisk æg, smør og juice/kærnemælk i.

Bages ved 170 grader alm. ovn i ca. 35 min.

Louise's luftige lagkagebunde

Passer til 2 bunde i en Ø24 cm form.. Eller 3 bunde i Ø20

4 stk. æg (stuetemp.)
125 g. sukker
75 g. mel
75 g. kartoffelmel
1 tsk. bagepulver

Æg piskesgodt med sukker.
Mel og bagepulver sigtes og foldes i æggemassen.

Bages ved 200 grader i alm. ovn i ca. 35 min.


Jeg har en dejlig kageveninde.. som har prøvet disse bunde mange gange og fortæller.. at ved en portion kan man få 3 bunde i Ø20 og ved dobbeltportion får man 3 bunde i Ø26.. Så mange tak til Lone Grønnemark.. ;o))

RI - Royal Icing

1 bg. past. æggehvide
300 g. flormelis
1 tsk. citron

Piskes eller røres sammen.

Er godt til at lave pynt af og komme på fondant..

UCF - Ultimate Chocolate Frosting

4½ dl. flormelis
1 1/4 dl. kakao
90 g. smør
2/3 dl. mælk
1½ tsk. vanilie

Piskes til en luftig creme..

PSC - Palminsmørcreme

Mange kan ikke lide PSC da det smager af smør.. jeg synes ikke at det smager af smør men lækkert af vanilie eller hvad man nu har valgt som smag..

Stor portion, stivner hurtigt og hærder hårdt op..

250 g. smør
225 g. palmin
900 g. flormelis
5-6 spsk. koldt mælk
1-2 spsk. vanilie (eller anden essens efter eget valg)

Bland smør og palmin grundigt. (det skal have stuetemp.)
Kom vanilie i og så flormelis i lidt af gangen, det skal blandes godt med smørret.
Kom så væsken i lidt af gangen.

Ønskes en tyndere konsistens, kommes der lidt mere væske i.

Kan holdes sig ca. 1 uge i køleskabet. (inden den bruges varmes den i microovn 20-30 sek.)
Kan også fryses og kan holde sig ca. 3 mdr. på frost.

fredag den 6. april 2012

Pandekager og påske

I dag har aftensmaden stået på pandekager..
Tror at hønsene ved at det er påske..  for i de æg jeg havde fået købt.. var blommerne meget gul..
Men gule pandekager og påske passer jo bare rigtig godt sammen..


Ved ikke hvor meget man kan se farven på billedet.. men pandekagerne var så gule.. at de lignede majspandekager..


Hov.. hvem har taget en bid??

Pandekager:

12 stk.

200 g. mel
2 tsk. sukker
1/4 tsk. fint salt
3 stk. æg
4½ dl. mælk
3/4 dl. flydende margarine
Til bagning: flydende margarine

Pisk alle ingredienserne sammen til en jævnning.
Varm panden op til den er jævn varm.
Hæld lidt margarine på panden.
Fordel dej på panden i et tyndt lag.
Pandekagerne bages på begge sider ved middelvarme.

Opskriften har jeg fundet i på AMA's hjemmeside:
http://www.ama-tips.dk/component/recipes/recipe/2/recipe/169.html..

tirsdag den 3. april 2012

Besøg og æggekage

Jeg har i dag haft dejligt besøg af en anden kagemultinørd Irene..
Vi fik rigtig snakke om kage og kageting..

Jeg havde i anledningen af at det snart er påske.. bagt æggekage.. ja altså kage bagt i æggeskaller..


Det var noget vores drenge bare syntes var rigtig hyggeligt..

Jeg havde lavet en muffinsdej med halvt så meget bagepulver som normalt og delt den op i tre skåle..
Dejen i hvert skål.. blev så farve i hver sin farve.. og sprøjtet ind i de rengjorte æggeskaller..
Æggeskallerne var også blevet farve med pastafarve opløst i vand.. men havde ikke taget meget imod..
Så de var ikke så pæne i farven.. som jeg havde håbet på..

Lyse muffins:

12 stk.

5 dl. hvedemel
1 tsk. bagepulver
1 knsp. salt
1 1/4 dl. sukker
2 stk. æg
2½ dl. mælk
6 spsk. smeltet smør
1 tsk. vanilie

Det hele piskes godt sammen.
Bages i en forvarmet ovn ved 200 C i ca. 20 min.

Opskriften har jeg fundet i bogen 1 mix, 100 muffins..

mandag den 2. april 2012

Påskekylling

En lille påskekylling er det også blevet til..

Sådan laves en påskekylling:


Kyllingen er lavet små kugle som er rullet til kegler..
1 stor gul til krop
2 mellem orange til fødder.. som er trykket flade
og der er trykket et par hakker så det ligner tæer
3 små orange til hanekam
2 små orange til næb



Keglerne sættes fast som I kan se på billedet..
Jeg har også rullet 2 små hvide kugler og trykket på som øjne.. og lige en sort klat..

Påskelilje

Nu hvor det er påske.. så har jeg da også været i gang med at lave påskeliljer..

Sådan laves en påskelilje:


Til at lave en Påskelilje.. har jeg brugt følgende udstyr:
fondant
påskelilje-udstikker
kagerulle
rullepind
kugleværktøj (balltool)
blomsterbladværktøj (flower leaf modelling tool)
skumpude
form til at lægge blomsten i



Jeg udstikker 2 trefløjet blade..



Hvert blad rulles bredere med rullepinden..



Med blomsterbladsværktøjet laves der striber på hvert blad fra center og ud til enden af bladene..



Lægges i en form så de buer let (Denne er købt i Søstrene Grene)..



Den anden blomst lægges forskudt ovenpå..



Der rulles en lille kugle..



Som formes til en kegle..



Med den store ende af kugleværktøjet.. laves en fordybning.. 
  

Som så formes til en tragt..



Med den lille ende af kugleværktøjet laves små fordybninger hele vejen rundt på tragten..



Tragten sættes fast på bladene..



Fædig..



Set fra siden..



Så skal blomsten bare tørrer og er så klar til brug..
God fornøjelse..

Gerbera

Har lige fået et skub bagi.. men så absolut et kærligt et af slagsen..
Så nu må jeg hellere komme igang med at fylde noget i bloggen..

Jeg var til super hyggelig kagehyggenørde møde igår søndag.. og har fået lavet nogle "How to do" som jeg vil dele med jer..

Sådan laves en Gerbera:


Til at lave en Gerbera.. har jeg brugt følgende udstyr:
Fondant i 2 farver
1 stor og 1 lille Sunflower/Daisy/Gerbera-udstikker
1 spartel eller 1 lille kniv
1 kagerulle
1 tandstik
1 form til at lægge blomsten i



Jeg udstikker 2 store + 5 små små blomster og ruller en lille kugle (som bliver midten af blomsten)..
De store blomster har fået et styk med udstikkeren så der er kommet mønster i..



De 2 store blomster lægges forskudt ovenpå hinanden..



Lægges i en form så de buer let (Denne er købt i Søstrene Grene)..



Hvert blad i de små blomster deles nu..



Og blomsten halveres..



De halve blomster "limes" på den storeblomst i midten i to lag..



Kuglen lægges i midten og trykkes lidt flad..



Til sidst prikkes der små huller i kuglen med tandstikken..


Så skal blomsten bare tørrer og er så klar til brug..
God fornøjelse..